香肠面包

作者： 伯乐xzh

以下材料，能做6个面包

用料

• 【面包材料】
• 高筋面粉 200克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 全蛋液 25克
• 酵母 3克
• 水 110克左右
• 黄油 20克
• 【内馅料】
• 香肠（10厘米左右） 6根
• 全蛋液 适量
• 沙拉酱 适量
• 蕃茄酱 适量
• 香葱末 适量

香肠面包的做法步骤

步骤 1

面包坯材料

步骤 2

辅料

步骤 3

全蛋液与水，混合搅匀

步骤 4

混合所有的粉类（除了黄油）……注意！盐和酵母要分开！不能直接接触

步骤 5

倒入蛋水液

展开全部

步骤 6

步骤 6

用硅胶刀搅拌成面块

步骤 7

借助铲刀 把面揉、搓、摔至表面略微光滑状

步骤 8

此时的面团 能拉出膜，但 破裂口处呈锯齿状……加入室温软化的黄油

步骤 9

继续揉、摔至出现手套膜💪💪💪……整理成球状后，容器内抹少许油，放入面团，覆盖保鲜膜……

步骤 10

发酵至两倍大……手指插入不回弹、不塌陷……（大约1个小时左右）

步骤 11

案板撒少许干面粉，取出面团……从中间向四周，按压排气……把两边向中间折，搓成长条状……

步骤 12

再分成六等份……分别揉搓成圆球状，覆盖保鲜膜，松弛15分钟……

步骤 13

取一个松弛好的面团，按扁后 擀成圆形

步骤 14

向下折1/3

步骤 15

旋转180度，再向下折1/3，把接口处，按压紧实

步骤 16

搓成15厘米长的条状，覆盖保鲜膜，松弛15分钟

步骤 17

把小香肠，按压到长条状的面团中……排放到铺了油纸的烤盘上，注意 要预留出足够的间隙

步骤 18

放入烤箱……烤箱38°C，放一碗热水，醒发60分钟左右，至两倍大

步骤 19

把醒发至两倍大的面包坯，取出，把烤肠再压一压……

步骤 20

刷少许蛋液

步骤 21

挤上沙拉酱

步骤 22

再挤上番茄酱

步骤 23

撒少许晾干水分的香葱碎末

步骤 24

做好的 香肠面包生坯……

步骤 25

做好的 香肠面包生坯……

步骤 26

烤箱200度预热，放入中下层，上下火175 °C，烤20分钟左右……（具体时间要根据自家烤箱的情况来决定）

步骤 27

取出烤好的面包，震出热气😋😋😋

步骤 28

凉透后，装袋子或密封盒保存😋😋😋

步骤 29

冷冻可保存一个月😋😋😋

步骤 30

😋😋😋

菜谱创建时间：2020-08-02 20:07:09