腐竹提前泡发，最好提前四五个小时。肉可以用猪肉的精瘦肉，家里没有啦用了火腿。葱蒜切好备用。
豆芽芹菜收拾好备用。
热锅倒油，葱蒜爆香，下肉炒香。放芹菜翻炒，加盐和一勺酱油。爱吃辣放个干辣椒。
炒一两分钟再加腐竹和豆芽，加适量酱油。期间中大火翻炒，锅干了可以加一点水，分多次加下去。想要更上色可以加一点老抽。快好了加点醋和鸡精调味即可。 呀出锅我都想去买煎饼啦。