超好吃的网红鸡蛋仔，在家也能做，隔壁小孩都馋哭了

作者： 无枝可依的城

早在去年，我就想整一个饼铛，多功能的那种，最好是用电的。多功能，意味着可以换各种配备的模具，不仅仅鸡蛋仔，各种饼，做个章鱼小丸子也是木有问题的。用电的，比燃气版的更容易控制火候，温度均匀。 给齐哥尝了一次鸡蛋仔后，发现他挺喜欢的。而且原材料可控，自己在家做，热乎又方便，而且可以根据需求调整配方，同时也满足自己的馋嘴，岂不是一举两得。 于是果断在狗东下了个单，次日就安排上了。在网上学习了一下配方和做法，稍微调整了下配方，尤其是大幅度减少糖的配比。毕竟齐哥绝对会伸手的。 调配原料还是挺容易的，稍微难一点的是控制火候。不过多试几次就好了，到了第三遍，做出来的形状和基本店里差不多了。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 140g
• 无铝泡打粉 5g
• 木薯粉 20g
• 白砂糖 70g（浓度和甜度自行调整）
• 淡奶油 30g
• 玉米油 25g
• 清水 145ml

超好吃的网红鸡蛋仔，在家也能做，隔壁小孩都馋哭了的做法步骤

步骤 1

配料如图 烹饪时间：10分钟

步骤 2

面粉放入盆中

步骤 3

木薯粉

步骤 4

泡打粉

步骤 5

糖，稍微搅匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入鸡蛋

步骤 7

淡奶油

步骤 8

清水

步骤 9

玉米油

步骤 10

充分搅匀

步骤 11

由于放面粉那些的时候，没过筛 索性最后一步来过筛 这样可以让饼更细腻

步骤 12

开中小火，火候不要太大，均匀一点 模具烧热后，两面刷点油

步骤 13

迅速倒入蛋液，根据我的实践表明， 如果用大汤匙来舀，可能更顺手 保证每个坑之间能相连

步骤 14

合上盖子，等几秒钟，迅速翻面

步骤 15

大致计算了下时间，满15-20秒就翻面 每面一次，基本就成形 注意火候，中途可以打开查看 起锅的时候关火，用竹签挑起即可

步骤 16

第三次，终于稍微完整了些 为了齐哥啃的动，没有让它太焦 其实我还是蛮喜欢焦一点的鸡蛋仔

步骤 17

整体感觉还不错，虽然没有达到想要的微焦感。但模具整回来了，随时可以做嘛~今天这个配方的量，大约可以做四个鸡蛋仔。馋哭隔壁栋的小盆友的同时，还阔以分享一波。

步骤 18

感觉软趴趴的，是因为不够焦？冷掉以后，还会再变硬一点。不过我觉得，鸡蛋仔还是要趁热才好吃。 想要做得好看，四个字“熟能生巧”。简单的原材料，味道一般都不会太差。 。

超好吃的网红鸡蛋仔，在家也能做，隔壁小孩都馋哭了的小贴士

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菜谱创建时间：2020-08-02 17:59:44