奶油奶酪加柠檬，整个柠檬汁，用蛋抽抽打顺滑，一定程度上打发。加柠檬汁特别好吃，不要省。加入酸奶，整瓶安慕希。
把雀巢奶油100g加10g糖，打发到有纹路即可，不可以打成硬性打发。打发完成加入第一步奶酪混合物。用长柄刮刀切拌，混合均匀。
先用冰水将吉利丁泡软，然后用牛奶35克隔水加热，搅拌，至吉利丁完全融化。稍微放凉，即可加入第一部奶酪混合物，切拌均匀。倒入模具。我用的是8寸模具，地下我垫了保鲜膜。倒完高度大概两厘米。放入冰箱冷藏4小时以上。