ʚ🍑ɞ 蜜桃酱

作者： 哈果猪

ʚ🍑ɞ 吃喜欢的东西 过可爱的人生 偶然间在微博看到蜜桃雪媚娘，一眼就爱了，所以就来尝试一下，先把蜜桃酱做出来

用料

• 桃 三个（去皮去核桃肉300g）
• 白砂糖 120克
• 柠檬 1个
• 纯净水 300ml

ʚ🍑ɞ 蜜桃酱的做法步骤

步骤 1

专门去买了这种表皮颜色很红很红的桃子，这样做出来的成品颜色比较漂亮 可以买到血桃的话用血桃更好 用细盐把桃表面搓洗干净

步骤 2

桃皮留着不要扔掉（放在提前备好的300ml纯净水中浸泡避免氧化变色） 桃肉切成小丁备用（也可以分出一半用料理机打成桃泥，我比较懒，不想刷料理机，就忽略这一步了）

步骤 3

加120g白砂糖挤半颗柠檬的柠檬汁拌匀放在冰箱冷藏腌制一个小时 有一个桃子的桃肉不红

步骤 4

腌制桃肉的过程中先把桃子皮中小火煮一煮，煮至桃子皮发白，水变成粉色捞出

步骤 5

这是煮过的桃子皮，可以丢掉了

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步骤 6

步骤 6

腌制过的桃肉已经出水变软了

步骤 7

把腌制好的桃肉倒入煮好的桃子皮水中 把剩余半颗柠檬汁挤进去 大火煮开转小火慢慢熬制

步骤 8

整个熬制过程大约要半个小时左右，稍微变得粘稠的时候就需要不停的搅拌了，避免糊锅

步骤 9

基本上煮至粘稠透明状就可以了

步骤 10

晾凉装入密封罐放在冰箱冷藏保存（无滤镜自然光线成品图） 500ml密封罐成品只装了半罐 罐子一定要高温消毒，确保完全干燥的情况下再把果酱装进去，这样才能有效延长保质期

步骤 11

无滤镜白光灯成品图，颜色基本ok的

ʚ🍑ɞ 蜜桃酱的小贴士

参考了很多菜谱，很多人说做出来的颜色不是粉嫩的不好看，我个人建议尽量用纯净水煮桃子皮，可以有效避免变色，桃子皮削好之后尽快放在水中浸泡，减少跟空气的接触时间，桃子肉在腌制的过程中就加一半柠檬汁 不喜欢太甜的白砂糖用量可以适量减少

菜谱创建时间：2020-08-02 14:39:56