尽量切薄or小块的鳗鱼，小火煎至金黄（油一点点就好，鳗鱼会出很多很多很多很多油）
调低糖和不喜欢太多酱油人士的照烧汁（不会太甜，咸口为主）：1料酒，1生抽；2/5小勺糖，3勺水
准备鸡蛋
将照烧汁放入锅中小火将糖融化后，倒入煎好的鳗鱼，小火将汁煮至浓稠捞出（此处可调节咸淡，理论上要再来1-2勺水）
小火，将蛋倒入锅中，倒入煮好的米饭
用蛋将米饭裹好（忽略那个洞 :) 翻到盘子里
倒入鳗鱼，撒上葱花。perfect
照烧汁不甜，咸口为主。 时蔬可以放在上面or重新炒一盘。