健脾祛湿的茯苓扁豆鲫鱼汤

作者： 洋芋西施

三伏天，暑湿重，脾虚不思饮食，身倦体乏，来一碗茯苓扁豆鲫鱼汤吧，趁着温热喝下，汤鲜味美，健脾祛湿。关键一点都不腥。

用料

• 2两半大小的鲫鱼 4条
• 茯苓 20克
• 白扁豆 20克
• 姜 5-8片
• 葱 半根
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

健脾祛湿的茯苓扁豆鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

茯苓白扁豆洗干净入凉水锅煮开，继续煲5-8分钟

步骤 2

鲫鱼去鳞，腮，内脏，清洗干净。用纸吸干水分。

步骤 3

热锅凉油，下姜片，至油热，姜微黄。下入鲫鱼，煎至两面金黄。

步骤 4

使茯苓白扁豆水再次沸腾，倒入煎鱼锅中（倒水过程请注意安全避免烫伤），撇去浮沫，加入葱段，大火煲10分钟。

步骤 5

转中火继续煲20分钟。

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步骤 6

步骤 6

出锅前加胡椒粉，盐调味。 喜欢香菜葱花的可以放一点。不喜欢油花的可以撇掉或者过一次吸油纸。

步骤 7

一定趁着温热喝。

健脾祛湿的茯苓扁豆鲫鱼汤的小贴士

1.鱼要新鲜，内脏鱼鳃要收拾干净，否则腥味重。 2.鱼要煎透，水要煮沸，是汤色奶白的关键。 3.汤煮好后可以把鲫鱼捞出，根据自己喜好，给个调味汁回锅烧一下。 4.汤一定要趁着温热喝。 5.茯苓白扁豆去药房买。

菜谱创建时间：2020-08-02 12:45:35