鲜嫩美味的巴沙鱼，十条都吃不够那种

作者： 米诺粒

疫情期间不好去饭店，只能自己在家动手，自从有了下厨房，人人都成了美大厨😊

用料

• 巴沙鱼 1条
• 蛋清 1个鸡蛋筛出来
• 淀粉 1勺
• 酱油 2勺
• 番茄 2个
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 番茄酱 2勺
• 青菜叶 适量

鲜嫩美味的巴沙鱼，十条都吃不够那种的做法步骤

步骤 1

准备两个大小适中的番茄，洗干净后刀切十字，放沸水中煮一会，方便去皮。

步骤 2

将去皮后的番茄切丁备用，切得越小越好，便于做番茄汁

步骤 3

巴沙鱼切成薄片，洗净放碗里待腌制

步骤 4

将筛出来的鸡蛋清，切好的蒜末，姜末，生抽，淀粉，一并放入巴沙鱼片

步骤 5

搅拌均匀，放一旁腌制巴沙鱼片3-5分钟

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步骤 6

步骤 6

热祸烧油，放入花椒、大蒜瓣

步骤 7

导入备好的番茄丁，翻炒几遍

步骤 8

番茄丁炒熟后，用锅铲按压成番茄汁

步骤 9

加两勺番茄酱，让番茄汁更浓稠有味儿，再加水煮沸

步骤 10

放入腌制好的巴沙鱼片，用筷子一片一片放进去，千万别一股脑全扔进去，以免鱼片粘在一起，放入两勺食盐，花椒粉，鸡精即可（不喜欢的可不加）

步骤 11

巴沙鱼片很嫩，煮1-2分钟就好了，放入青菜叶子，起锅，撒上葱花就可以开吃了，嫩嫩滑滑的，入口即化，非常好吃😄

鲜嫩美味的巴沙鱼，十条都吃不够那种的小贴士

加蛋清的目的是让鱼味更鲜美，也是让淀粉和鱼片充分融合，如果不想做这一步，也可以不加，做出来也很好吃的。另外，番茄一定要去皮，这样做番茄汁省的皮儿煮不烂

菜谱创建时间：2020-08-02 12:23:39