豆腐肉末包

作者： Eily123

给爸妈和孩子们做早餐，都爱吃肉包，加点豆腐也不错。

用料

• 肉末 800克
• 豆腐 1块
• 盐 适量
• 油 适量
• 生抽 3勺
• 面粉 2000克

豆腐肉末包的做法步骤

步骤 1

1.把肉绞成肉末，我是用了一份梅花肉和一份前腿肉加蒜姜末用绞肉机绞的 2.用干辣椒，姜片，八角油锅爆香，放肉末进去炒，加上盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，豆瓣酱，黄豆酱抄香 3.关火，把老豆腐捏碎拌匀在肉末中，放冰箱冷藏，冷了汤汁凝固，比较好包。

步骤 2

把面切成70g一个的面剂子

步骤 3

擀皮，包馅

步骤 4

做好静置发酵，夏天天气干燥，包子皮表面吹干一点不容易粘锅。

步骤 5

中大火，水开上锅蒸，15分钟，关火闷3-5分钟

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步骤 6

步骤 6

大包子出锅，这次的包子比较大，一个包子接近二两，觉得大的可以把面剂子做到50-60g

菜谱创建时间：2020-08-02 09:44:49