四五颗红糖用开水化开晾凉,过滤杂质。 南瓜切片上锅蒸十几分钟弄成南瓜泥放两勺砂糖搅拌均匀。 牛奶一瓶放两三勺白砂糖(糖根据自己的口味来调节,不喜欢吃那么甜的就放两勺就行) 为了拍照所以碗里的水没有那么满,红糖水,南瓜泥还有牛奶都要满满一碗。
准备四份250克的面粉装四个不同的的干净的盆里各倒入2克左右的酵母,我是5克一包的总共用了两包!
分别边倒入红糖水,或者南瓜酱,或者牛奶边搅拌均匀,一定要一边倒一边搅拌,这样等到没有干面粉全部都像这样搅拌成絮状就行了
每一份面团大概和面十分钟左右,和成这样的光滑的面团,用保鲜膜膜上,如果是冬天发酵可以放在温水上面或者太阳底下容易发面!
像这样发成原来的两倍大就行了!(后面我又做了点火龙果和剩下的南瓜和在一起就成了这个色了)
先做牛奶红糖卷,把牛奶味和红糖味的面团和成长条再擀成这样的均匀的两片
两层擀好的面叠在一起,建议面上不要撒面粉,底下为了不沾面板可以撒点,不然两层粘不住
卷成这样的圈
然后再用刀切成大小均匀的小面剂
剩下的红糖面团揉成长条,切成大小均匀的小剂子,南瓜味的面团步骤也如图所示
切好之后都醒发十分钟,然后上锅大火蒸十分钟,熄火,千万不要蒸好立马掀开盖子,闷个五到十分钟再开盖!
香香的不同口味的馒头就出锅了!女儿早餐的最爱啊,女儿说看着就好吃!
冬天和面用温水,把酵母放在温水里面搅拌均匀再倒入面粉中和面,然后冬天太冷不容易发酵记得把面团盖上放在温水上面,或者太阳底下发!