1⃣茄子切丁，放点盐腌十分钟。攥一下水（不要攥的太厉害） 2⃣豆角切丁，加上葱花剁一剁 3⃣茄子、豆角、姜末放一起，加上油，搅拌均匀(这样养一下菜，防止包的时候杀出水) 4⃣肉切丁，剁一剁，放菜里。加油、盐、酱油。拌好馅。
1⃣提前发好的面，稍微一揉排排气就行。切比饺子大点的剂子，擀中间厚边薄的皮（发面的包子类都不要擀太薄了，要不出锅后包子表面会坑坑洼洼的） 2⃣包什么形状的自己说了算，我肥肉包的长的，瘦肉包的圆的 3⃣不粘锅小火，淋上油，摆包子，加水。开大火。开锅后转小火。听着锅里滋吧滋吧响就是没水了，要注意盯着锅了，心里没数的话就打开看看包子底下的锅巴。锅巴合适了就可以关火了