南瓜发面饼【胰腺炎饮食】

作者： 水罂粟 [兽女]

自从胰腺炎发作后，饮食开始变得极其清淡自律。这次做的南瓜发面饼也是为恢复期主食做调剂，无油配方，适合加餐饿的时候吃一嘴，很方便的。

用料

• 面粉 800克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 白糖 40克
• 南瓜 500克

南瓜发面饼【胰腺炎饮食】的做法步骤

步骤 1

1️⃣用500克左右的新鲜南瓜去皮去瓤，切成薄片上锅蒸20分钟。

步骤 2

2️⃣将蒸好的南瓜过滤掉多余水份，捣成泥状，晾到温热。放白糖40克、盐一勺、5克酵母拌匀。

步骤 3

3️⃣准备800-1000克普通面粉，分次加入南瓜泥里，敲入一个鸡蛋，搅成面絮，揉捏成光滑的面团。（面粉的量根据实际情况做调整，最后能揉捏成型不粘手为宜）

步骤 4

4️⃣面团盖保鲜膜发酵1小时，成蜂窝面絮状即可揉搓成条，切成均匀的小剂子，每个小剂子再揉成团，放到案板上按压成饼。

步骤 5

5️⃣电饼铛加热，将小面饼挨个摆入，留空隙防止粘连。盖上盖子，焖烤两分钟，翻面继续烘烤至两面金黄，即可出锅。

步骤 6

✅香甜养胃的南瓜发面饼就做好了，全程无油，适合胰腺炎恢复期出院20天以后的病友们当主食。一次吃不完可装保鲜袋冷藏保存，2-3天食用为佳。

南瓜发面饼【胰腺炎饮食】的小贴士

500克的南瓜做出来面饼大概有25个，如果不想做那么多，那对半减量即可（南瓜250克，面粉500克，酵母3克，糖可多可少）

菜谱创建时间：2020-08-01 22:33:35