干香菇泡发。
带皮五花肉切成小块。
配料：洋葱切丁，香菇切丁，鹌鹑蛋（鸡蛋）煮熟去壳，姜片3.4片。
热锅下油，放洋葱丁，中小火不断翻炒，炸成洋葱酥，小心不要炸糊了。
带皮五花肉冷锅下肉，水烧开后，撇去浮沫。然后将肉块盛出备用，撇干净浮沫的肉汤留着等下炖肉用。
热锅下油（一点点就好，用刚才炸洋葱酥剩下的油即可），倒入肉块，放姜片，小火翻炒，炒至金黄色。
倒入香菇丁继续翻炒。
再倒入洋葱酥翻炒，图片的炸得过了，你们注意好火候。
将炒好的料倒入电饭锅胆。
放入鹌鹑蛋（鸡蛋），如果是鸡蛋，可以用刀刮两三下小口，以便入味。
倒入刚才的肉汤，一定要撇干净浮沫，没过肉面，可以多一点。
加1勺料酒。
5勺生抽。
3勺黄豆酱。
2勺蚝油。
2勺冰糖。 随后开煮，电饭煲蒸煮功能，水开后试味，咸加糖，味不够加酱油，盐不要放（最后出锅不够味就加盐），调好味道后，电饭锅焖炖功能两个小时，最后用玉米淀粉加少许水兑成粉水倒入电饭锅，快速搅拌，做成有点浓稠的酱汁，拌饭拌面一流。
配上一碗白米饭，绝了，一口接一口，感觉一碗饭都不够吃。
1.做洋葱酥一定要小火慢炸，注意火候，我就炸得稍微过了。 2.焯肉的水一定要留着，撇干净浮沫。 3.最后收汁，记得宁愿多做几次粉水，也不要一下子太多，不然酱汁太稠了，慢慢调最后的酱汁。