传统英式早餐之茄汁黄豆Baked Beans

作者： 宁宁的悠游星球

前两天特别想吃复传统英式早餐，于是把老妈准备做豆浆泡的黄豆改做了茄汁黄豆 还记得初到英国的时候被他们早餐的丰盛震惊到，肉蛋制品居多，香肠~培根~大清早怎么可能吃得下这么油腻的东西。还有煮的烂豆子是什么东西？没想到时间长了之后居然非常适应了这种饮食结构。 英国人认为丰盛的早餐会给一天提供充足的营养和能量，中午往往由于时间紧不回家做饭，以三明治简餐为主，所以早上这顿就尤为重要。 在赛马场打工期间我也养成了这样的习惯，毕竟午餐得下午2点忙完客人午餐才能吃得上。 在那里唯一追的星是英国名厨Jamie Oliver,还和台湾的小姐妹追到他的餐厅吃饭😂 每次看他的视频，依然好激动[耶]

用料

• 黄豆 250克
• 洋葱 0.5个
• 蒜 3瓣
• 西红柿 3个
• 番茄酱 4勺
• 红糖 3勺
• 苹果醋 3勺(可用柠檬汁或白醋代替)
• 盐 3克

传统英式早餐之茄汁黄豆Baked Beans的做法步骤

步骤 1

干黄豆泡一夜，高压锅清水煮豆，气上来后转小火煮20分钟。 不用高压锅的话，煮豆子会让你怀疑人生，英国很多菜谱都是炖10-12小时。

步骤 2

蒜和洋葱放入特百惠小旋风打碎，没有工具的可以自己切丁。西红柿划十字刀开水汆后去皮切丁。

步骤 3

把苹果醋、红糖、番茄酱加水搅匀。

步骤 4

炒锅内放少许油，煸炒蒜末、洋葱，翻炒一会儿后放盐，再翻炒至洋葱变软。

步骤 5

加入西红柿丁，翻炒，炒到软烂。

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步骤 6

步骤 6

将煮好的黄豆连汤倒入炒锅，汤要没过豆子，将调好的苹果醋酱汁倒入。

步骤 7

大火煮开后小火炖20分钟后尝一下汤汁味道，根据口味调整加入苹果醋酱汁。

步骤 8

煮到豆子软糯，口味合适就可以大火收汁出锅啦！

步骤 9

配上香肠、培根、炒蛋，奶茶就是完美的英式早餐啦

步骤 10

午餐忍不住又热了点吃啦

传统英式早餐之茄汁黄豆Baked Beans的小贴士

放在保鲜盒里，早餐热一下就可以吃啦！

菜谱创建时间：2020-08-01 20:13:06