牛肉洗干净、用厨房纸擦干水分
去筋膜，大概取1/3的肉切丁，其他的肉放入绞肉机搅成肉沫，两者混合放冰箱2个小时左右。冷冻后加入盐、黑胡椒碎、十三香粉、鸡蛋，往一个方向搅拌上劲。
我用的是这种灌肠器
肉不能灌太少，也不能灌太多。我是灌完一整条肠衣之后，才一边整理肉的饱满度一边绑绳子。
绑完以后放架子晾干，用牙签在每节肠子上扎几个洞
等肠衣外面干爽后，冷水下锅，全程小火。
煮至肉肠全部飘起来，就可以捞，晾凉。
这样就可以大口大口吃了
灌肠的过程实在没有干净的手拍照😂我的牛肉是从朋友公司买的，叫牡蛎肉，全瘦。基本无浪费。我自己吃得比较清淡，所以调味料不会放太多，十三香就一丢丢。短时间吃不完，可以抽真空放急冻，想吃的时候那出来蒸热就可以吃。特别是在减肥期间，简单方便。