牛腩冷水下锅，大火煮沸。
沸腾后会飘起浮沫。关火，撇去浮沫，用冷水洗干净牛腩。
处理好的牛腩，备用。
洋葱切成两半，一半切块，一半切条，备用。
香料洗净，备用。
将牛腩、香料、切块的洋葱放入电力压锅，加入没过食材的冷水（不要过多，刚没过即可）。加压20分钟。
将煮好的牛腩捞出备用。汤汁中捞去香料和洋葱，备用。
加油，大火炒香切条的洋葱。
加入芋头和胡萝卜，继续翻炒至微微变黄。
将煮牛腩的汤汁倒入，大火煮至芋头软糯。
加入牛腩翻炒几下。
加入椰浆（太干的话可加入少量热水），煮沸。
加入三片咖喱快，待咖喱块融化后小火焖煮五分钟。
完成啦。