无糖五仁月饼

作者： Maple1204

用料

• 低粉 100+50克
• 无糖五仁馅 适量
• 玉米油 30+10克
• 转化糖浆（无糖） 75克
• 枧水 1/2小匙
• 盐 少许

无糖五仁月饼的做法步骤

步骤 1

玉米油30克，糖浆，枧水，盐放入盆中搅打均匀后筛入低粉100克，切拌均匀，覆盖保鲜膜静置1小时

步骤 2

再加入玉米油10克，低粉50克，切拌至无干粉状态。皮：馅 = 3：7，将饼皮与馅分割并揉成小圆球状

步骤 3

取一个饼皮，将起中间按扁裹入馅料，用大拇指边推边小心收口。月饼涂少许油，将其压实后转移至烤盘中，表面喷水后放入已预热170度的烤箱中层，约5分钟后，其表面干燥取出，稍凉后刷蛋黄液，再回炉烤焙约20分钟直至表面上色接客，取出放凉后密封保存待会油

菜谱创建时间：2011-10-28 10:50:58