带壳闭口生榛子用清水浸泡过夜（至少8小时，时间越长越容易剥开）因为浮力左右，榛子会浮在水面上，所以最后用一个碗压住（碗的正面朝上），保证每个榛子都泡在水里。
泡好后用钳子夹开或用牙咬都行（我用牙比较多），用钳子注意技巧，尽量不要夹碎。
烤箱180摄氏度预热，中层烤盘烘烤直到闻到榛子香味，此时榛子皮应该呈褐色，大约12分钟，注意不要烤糊。
烤好后晾凉就可以了，直接吃或者烘焙用均可！