自制超正宗的酸梅汤，酸甜解腻～！

作者： 泉泉小厨娘

用料

• 同仁堂酸梅汤配料（内含乌梅50g 山楂70g 甘草4g 陈皮10g） 一份
• 冰糖 150-250克
• 乌枣 8-12颗
• 豆蔻 4-8个
• 桂花 少许

自制超正宗的酸梅汤，酸甜解腻～！的做法步骤

步骤 1

所需食材预览：同仁堂的酸梅汤配料一份、干桂花、冰糖大约150-250克、乌枣约10颗、豆蔻约6颗

步骤 2

砂锅倒入两升纯净水

步骤 3

除冰糖和桂花外，其他食材全部放入水中，泡2-4小时

步骤 4

到时间后上灶台，开大火

步骤 5

大火煮沸后，盖盖，转小火，煮45分钟

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步骤 6

步骤 6

准备一个大碗（盆也可以），放入冰糖，备用

步骤 7

45分钟后关火

步骤 8

将煮好的酸梅汤水倒入碗里，汤渣再倒回砂锅

步骤 9

剩下的汤渣加大约1升水再熬一次

步骤 10

和第一次熬制一样的步骤，大火煮沸，盖盖，转小火煮半个小时即可

步骤 11

到点盛出所有汤水，不要汤渣，加入少许干桂花（最好倒入一个足够大的碗或盆中，和我一样没有的话，可以用几个碗分开盛，但一定要把第一第二锅的汤混合均匀口味才更适中）晾凉后冷藏一下口味更佳

步骤 12

冰箱取出冷藏后的酸梅汤，倒入分装瓶里

步骤 13

开胃又解暑的酸梅汤就完成啦

自制超正宗的酸梅汤，酸甜解腻～！的小贴士

一定要煮两遍～！

菜谱创建时间：2020-08-01 15:23:01