剥虾仁，洗净压泥；市场买好的肉馅和大地鱼干粉，盐进行搅拌调味。
香菇泡发好切成粒状，爆香后混合均匀。
青瓜去皮切成小段，用小刀或小勺子掏空，再把馅料填进去。
码入盘中大火蒸15分钟(依厚度而定，总之，青瓜明显变色了带透明就行，喜欢软的多蒸五分钟)这样是能夹起来不散的。
倒出原汤汁，放点油、盐、味精、胡椒粉，勾点玉米淀粉水，撒上葱花，淋上去就行。