白菜叶或娃娃菜叶数片，浸泡洗净。
白菜切粗丝，香菇蘑菇切片，肉丝用一点点盐和淀粉腌一会儿（可以加几滴料酒去腥）
热锅加油，下肉丝煸炒到变色。
然后放菌菇片继续炒。
等菌菇变软的时候，放白菜叶翻炒。加入适量盐和糖调味，盖上锅盖，开小火焖一会儿。
碗里放小半汤勺淀粉。
加一点冷水调匀，这是勾芡用的水淀粉。
等锅内白菜软烂时，开中大火，沿着菜四周倒入水淀粉，用锅铲迅速翻炒几下。
出锅～ 也可以再加点年糕片加点水，做成烂糊肉丝炒年糕，都很美味。
烂糊肉丝里的白菜丝和菌菇切细一点，再加点笋丝和开洋，就可以做成春卷馅啦，每次我老妈包春卷时，都会被我偷吃掉很多馅料😋