苦瓜洗净剖开去瓤，一定一定全部去干净！
切细细细细丝，加半勺盐抓出水。
烧水，加两滴油半勺盐，水开下苦瓜焯水1min捞出过凉水冲洗3遍，然后泡在凉水里。 其实处理到这一步，也可以加凉拌汁调成凉拌丝瓜吃。
鸡蛋打散，加半勺盐。
热锅下油，鸡蛋滑散盛出。
底油下丝瓜，少许盐，爱吃辣也可以放个小辣椒翻炒几下，下鸡蛋，翻炒几下，加少于鸡精出锅。
取个仙名，就叫吃苦吧。