木耳、银耳、干豆皮，泡发洗净，芹菜、胡萝卜切好，待焯水。
黄瓜、蒜末。这两样凉拌，准备好待用。
图1的所有食材用开水焯一分钟，先发银耳木耳，在放芹菜、胡萝卜，一分钟就可以。 这些也都可以生吃，因为我家有宝宝，除了黄瓜西红柿这种，其它菜都没有生吃的习惯哈～
过凉水，然后加入黄瓜。 PS：划重点——水正常滤掉即可，不要刻意拧干挤出所有水分。太干凉拌的时候不入味儿，会影响口感。
1：把、生抽、醋、鸡精、白糖、蒜末等，放到食材上，先不要拌；（重点） 2：花椒和干辣椒用热油炸一下，炸出香味儿，趁热淋在放生抽的地方。（重点） 3：捡出花椒和辣椒干，搅拌均匀。 鸡精可不放，白糖少许用来调味儿。