牛肉切块洗净，放入凉水锅里焯水，加入姜3片，大葱一段，料酒少许，撇清浮沫，倒出洗净
起锅热油少许，小火将花椒、大料、桂皮煸香，将花椒捞出丢弃，放入牛肉煸炒，期间加入姜片，大葱段，直至牛肉表皮微黄，葱姜爆香，加入热水热水热水，漫过牛肉
开始调味，加入生抽酱油，老抽、甜面酱、黄豆酱、盐、山楂片、陈皮、高度白酒，炖10分钟，取出大葱段，该用高压锅炖45分钟。
土豆，萝卜滚刀切块，在锅里加入盐即油焯水，待土豆透明后，捞出待用。
炖熟的牛肉盛入锅中，将调料全部捞出丢弃，加入土豆、萝卜大火继续炖煮，直至汤汁浓稠，装盘出锅，一道浓香四溢，会甘有淡淡的果香的牛肉炖土豆就做好了，女儿吃了惊呼好吃好吃，实在是太香了！