生粉适量，加水搅匀。顺便找个大碗冰一碗冰水，后期用。
胡萝卜切丁备着
鸡胸切条放料酒，姜，酱油，盐腌制
切丁的胡萝卜和腌制好的鸡胸肉放入绞肉机，看粘稠度来加入淀粉水，搅拌时要注意，分几次加入淀粉水。一直到肉细腻有粘稠感
冷水烧，温度七八十左右，不要沸腾，一手勺子，一手挤肉，配合着成型下锅，记得不要让水沸腾。都下锅后。捞一下丸子，别让它们靠太近，这时候可以等水沸腾了，看丸子大小来判断煮熟的时间。
煮熟后捞出来，放到前期冰好的冰水里，使丸子Q弹。然后就滤干水放冰箱啦。
淀粉要够丸子才好凝聚，绞肉的时候可以加点蛋清哦！