处理好鱼🐟，在鱼腹和鱼腮内放入葱姜，淋上料酒腌制10分钟。锅内水烧开后放入腌制好的鱼，大火蒸制12分钟（小鱼就8分钟）。
蒸好的鱼把水倒掉，一定用筷子🥢挡着点，防止鱼掉下去，用筷子把鱼身上的葱姜夹扔掉。
大火把花椒炒香，然后下油，期间把准备好的葱丝放在鱼身上，把蒸鱼豉油浇在鱼身上。
油烧开后把花椒拣出去，然后用冒烟的热油浇在鱼身上。
开吃吧。