春川辣炒鸡排/Dakgalbi

作者： Alice的小作坊

第一次吃到这道菜的时候，和妈妈在首尔花了一个多小时辗转赶路才找到专门做春川辣炒鸡排的店，或许就是因为这样，才觉得这道菜格外美味吧！

用料

• 圆白菜 半个
• 去皮鸡腿 6个
• 年糕 20个
• 红薯 1个
• 白洋葱 半个
• 腌肉料
• 生抽 2勺
• 现磨黑胡椒 适量
• 料酒 2勺
• 调味碗汁
• 蒜末 8瓣
• 姜末 10克
• 韩式辣酱 2大勺
• 生抽 2勺
• 韩式辣椒粉 2大勺
• 盐 1勺
• 味淋 1大勺

春川辣炒鸡排/Dakgalbi的做法步骤

步骤 1

使用腌肉料将切成入口大小的鸡腿肉腌制20分钟

步骤 2

将圆白菜、白洋葱和红薯切成入口大小

步骤 3

将调味碗汁混合在一起

步骤 4

将所有食材置于平底锅内，撒上碗汁（注意，这一步不需要底油/水哦，因为蔬菜里的水份会被煮出来的）

步骤 5

将整锅置于中火上，煮到出水的时候，将碗汁搅拌均匀，继续用中火煮20分钟左右（或所有食材都煮熟后，具体时间视火力大小而定）

展开全部

步骤 6

步骤 6

（此步可选）出锅前可以撒上马苏里拉芝士，增加风味

春川辣炒鸡排/Dakgalbi的小贴士

1. 在我看来，这道菜的灵魂就是圆白菜，煮软吸汁之后，体积会缩水，所以不用怕多放，味道很赞！ 2. 配菜里也可以添加胡萝卜 3. 配料表里的1勺即为10ml，1大勺即为15ml 4. 家里没有味淋的话，可以使用料酒+糖的搭配 4. 吃完菜之后，可以把汁用来炒饭或拉面，就像在店里吃到的一样啦～

菜谱创建时间：2020-08-01 07:18:01