糖和酵母用温水化开 倒入面粉先成絮，再成团，根据面粉吸水性调整水量。
面团醒发5分钟，再揉至光滑
37度左右发酵2小时至两倍大，拉开有蜂窝就好了
菜板撒干面，面团拿出按揉5分钟左右排气，揪剂子，擀面皮，比饺子皮稍厚。
包馅后常温醒发30分钟以上，上锅凉水蒸15分钟再关火等5分钟后再开锅。