提前泡12小时，可以晚上泡，特别吸水，泡成两倍大。如果想吃有咸味的，放点盐。
冰箱冷冻一小时以上，这样的容易酥脆。
晾干，节省烤的时间。
200℃预热8分钟。200℃上下火中间层，烤15分钟。 拿出来用棉手套轱辘轱辘鹰嘴豆，再放进烤箱。烤15分钟左右。如果太软，就放进烤箱用余温烤一会。 糊了就是时间长了，如果软了，就再烤几分钟。随时观察。