葱烤河鲫鱼

作者： 一索妈

宁波人餐桌上的极品美味🤤 色香味俱全👍慢炖45分钟，收汁恰到好处！及其入味😁😘烤到蔫巴的小香葱也是一绝…… 绝对是舔盘级作品😂 ⚠️ 1汤匙=15ml ⚠️ 选大一点的河鲫鱼刺比较少。

用料

• 鲫鱼 2条
• 小葱 1大把
• 姜片 4-5片
• 蒜末 2瓣
• 油（炸鱼用） 适量
• 酱汁：
• 老抽 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 生抽 4汤匙
• 糖 4汤匙
• 醋 8汤匙
• 热水 300ml
• 水淀粉勾芡 适量

葱烤河鲫鱼的做法步骤

步骤 1

口水直流的酸甜葱烤河鲫鱼！

步骤 2

入味外焦里嫩。

步骤 3

烤至蔫巴的小葱，也是一绝！

步骤 4

人见人爱😘🤤

步骤 5

鲜活河鲫鱼！选大一点刺少。

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步骤 6

步骤 6

开始杀鱼啦😂取出内脏，刮去鱼鳞！

步骤 7

准备好酱汁，鱼表面吸干水分……

步骤 8

加少许盐，料酒，姜片腌制30分钟。

步骤 9

捞出，抹上适量玉米淀粉。

步骤 10

锅中加油，划入鱼，抹了玉米淀粉以后能避免粘锅，煎至金黄翻面！⚠️加入姜片。

步骤 11

炸至两面金黄定型。

步骤 12

倒出多余的油，留少许少许底油，加入蒜末爆香，放入炸好的鱼，和炸过的姜片。

步骤 13

开火，放上两把小葱。

步骤 14

倒入准备好的酱汁。

步骤 15

倒入热水300ml煮沸，加盖改小火45分钟左右。

步骤 16

中间开盖，淋汤汁在鱼身上，不翻面一样入味！

步骤 17

最后捞出鱼，酱汁用水淀粉适量勾芡即可👍😁

葱烤河鲫鱼的小贴士

抹玉米淀粉可以防止粘锅掉皮。

菜谱创建时间：2020-07-31 21:08:07