凉拌酸辣鱼皮

作者： 龙宝美食小厨房

鱼皮中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，尤其是大分子的胶原蛋白和粘多糖成分，对女人来说是很好的养颜护肤佳品。

用料

• 鱼皮 适量
• 鱼泡 适量
• 八角 3个
• 花椒 适量
• 香菜 适量
• 酸姜 一小块
• 泡椒 2个
• 洋葱 适量
• 红辣椒 2个
• 蒜米 3瓣
• 生抽 10克
• 香醋 10克
• 辣椒油 10克
• 白糖 10克

凉拌酸辣鱼皮的做法步骤

步骤 1

鱼皮切成比手指稍大一些的块状，鱼泡也切成同样大小

步骤 2

小锅里放入鱼皮和鱼泡，加入花椒和八角，冷水开大火煮开后1分钟关火捞出来过凉水。加八角和花椒有去腥的作用，鱼皮煮到卷起来就可以了，不要煮太久，口感不好

步骤 3

鱼皮焯水的时候，把蒜米去皮切碎，酸姜、泡椒切丝，小米椒和洋葱也分别切丝，香菜洗净去根切成小段

步骤 4

鱼皮和鱼泡挤干水分，放入生抽、香醋、辣椒油和白砂糖搅拌入味

步骤 5

最后加入蒜末、酸姜、泡椒、小米椒、洋葱和香菜翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

把拌好的鱼皮装到喜欢的盘子里，这道凉拌鱼皮只要5分钟就可以端上桌了

步骤 7

清爽不油腻，便宜又好吃

步骤 8

夏天啃猪蹄不如吃鱼皮，下酒又下饭

菜谱创建时间：2020-07-31 20:41:02