青椒豆豉炒肉末

作者： 龙宝美食小厨房

三伏天经常会觉得没胃口吃饭，这时候炒一盘辣椒，能多吃一碗饭，胃口都变好了。

用料

• 青椒 130克
• 肉末 100克
• 豆豉 40克
• 蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 姜 2小块
• 油 适量
• 盐 适量

青椒豆豉炒肉末的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉清洗干净沥一下水分，切成细长条，再切成肉丁

步骤 2

用菜刀把肉丁剁成肉末

步骤 3

肉末里加入料酒去腥，加入生抽腌制入味，不要加盐，容易腌出肉末里的水分，炒出来口感偏硬。

步骤 4

豆豉简单用水清洗一下，分成不粘黏的颗粒

步骤 5

辣椒去柄清洗干净，换一块砧板切成圆的小段。最近很喜欢用二荆条辣椒炒菜，辣味更香浓一些

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步骤 6

步骤 6

蒜米拍扁去皮切碎，生姜去皮切碎

步骤 7

大火烧热油锅，放入少量的食用油，放入腌好的猪肉末翻炒到变色后盛出来备用

步骤 8

锅里重新放油烧热，放入蒜米和姜末小火翻炒出香味

步骤 9

加入豆豉翻炒出香味

步骤 10

加入辣椒圈转大火翻炒熟透，加入适量的盐调味

步骤 11

最后加入炒熟的肉末，翻炒均匀关火

步骤 12

简单一炒香味翻倍

菜谱创建时间：2020-07-31 20:26:34