赛过西贝的莜面栲栳栳

作者： 籽酱妈

莜面是由莜麦加工而成的面粉，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效～ 莜面栲栳栳是山西的一种面食，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”～

用料

• 莜面 300克
• 开水 300克
• 蒜末、葱末，小米辣香菜、蚝油、醋、蒸鱼豉油、白糖、盐、白芝麻、辣椒油、番茄沙司
• 西红柿、土豆、洋葱、大蒜

赛过西贝的莜面栲栳栳的做法步骤

步骤 1

莜面加入开水

步骤 2

边加边用筷子搅拌，直至将开水加完

步骤 3

揉成面团，盖上保鲜膜，醒半个小时

步骤 4

将面团揪下来一块，大概8克左右

步骤 5

放在案板上

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步骤 6

步骤 6

用手掌将小面团压住，往前边推边搓

步骤 7

搓成这个样子，如果不会搓，可用擀面杖擀成片也可以

步骤 8

左手拿起面皮，往食指上一甩，就成这样的圆筒状了

步骤 9

将卷好的莜面，放在蒸笼里

步骤 10

放入蒸锅，上汽后蒸10分钟左右

步骤 11

在蒸莜面的时候，将西红柿、土豆、洋葱切丁备用

步骤 12

锅里放油，放入花椒煎香捞出不要，放入洋葱、蒜片炒香

步骤 13

放入西红柿丁翻炒

步骤 14

放一小勺番茄沙司

步骤 15

放入土豆丁，加入白糖、蚝油、盐、鸡汤，如果没有鸡汤，放点鸡汁也可以，盖上锅盖，小火煮5分钟左右就可以出锅了

步骤 16

因为要浇在莜面上，所以汤汁不要收干哦

步骤 17

蒜末，小米辣放入碗中，将烧热的油倒入

步骤 18

加入蒸鱼豉油、蚝油、盐、醋、白芝麻，小葱，香菜、辣椒油搅匀

步骤 19

莜面已经蒸好了

步骤 20

将番茄酱浇在莜面浇上，味道超赞哦

步骤 21

也可以蘸料汁吃，味道也非常棒哦

步骤 22

还可以将莜面放入西红柿酱里蘸着吃～

步骤 23

非常好吃健康的美食，赶紧制作动手吧～

菜谱创建时间：2020-07-31 20:16:40