1、将白蘑菇一盘，约12朵洗净。
2、去掉每一个蘑菇中心的根蒂。
3、两面都撒上少许盐和黑胡椒，盐和黑胡椒宁少勿多，特别是开口的一面。
4、平底锅里刷少量油，小火慢煎约5分钟至蘑菇里慢慢渗满汤，似一个个小小的蘑菇泉。
5、关火 。可左手拿勺，右手拿筷子或厨房用食品夹取出蘑菇装盘，稍凉即可食用。
另，如果想在蘑菇内夹馅，则注意馅最好不要超出蘑菇的二分之一，否则蘑菇汤就会溢出。