蔓越莓切碎备用。
黄油软化，分两次加入细砂糖，电动打蛋器打发至微发白。
加入一个蛋黄，打蛋器搅拌均匀。
加入第二个蛋黄搅拌均匀。
筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀搅拌均匀。
加入切碎的蔓越莓干。
搅拌均匀。
压成团，分成小份。
搓成小圆团，压扁，奶酥胚就做好了。
烤盘上垫一张烘培纸，放上奶酥胚，在奶酥胚上刷一层蛋黄。烤箱上下管150℃先预热5分钟，再把奶酥胚放入烤箱烘烤18分钟。
出炉后放凉。 放凉后才酥脆。