茄子香菜馅素饺子

作者： 来桶肉松搂着吃

想尝试新的馅，家里正好有一根长茄子和一些香菜。 一根中等大小的长茄子最后包了24个饺子。 下面主要记一下馅是怎么做的，饺子皮就略过了。

用料

• 长茄子 1根
• 香菜 适量
• 蒜 适量
• 香葱 适量
• 甜面酱 适量
• 豆瓣酱 适量
• 腐乳汁 适量
• 耗油香油 适量

茄子香菜馅素饺子的做法步骤

步骤 1

茄子切小丁，放一些盐抓抓，杀杀水。 锅中倒油，放花椒，蒜，茄子，酱油，稍微翻炒几下，茄子上色变软就行了。

步骤 2

按个人喜好，放了甜面酱，豆瓣酱，腐乳汁。 没有什么特殊比例，喜欢有点甜的，就多一点甜面酱。喜欢豆瓣味的，多放点豆瓣酱就行了。

步骤 3

撒香菜末。也是按喜好。喜欢香菜的多放点。 最后放点胡椒粉，鸡精，蚝油，香油。之前杀水分的时候放盐了，而且也放豆瓣酱了，可以不重复放盐了。

步骤 4

我是做的杂粮饺子皮。开包。

步骤 5

带着酱香的茄子香菜素饺子开吃咯

步骤 6

菜谱创建时间：2020-07-31 17:47:36