牛腩洗干净，加姜片，料酒一起焯水，切块备用。取一小碗，放两勺柱侯酱，一勺蚝油，一勺生抽拌匀备用。烧一壶开水备用。准备姜片，蒜粒适量。热锅凉油，下姜片和大蒜炒香。下牛腩翻炒，加一点白酒，酒挥发后就可以下之前调好的酱翻炒均匀，一次性加足量的开水，就可以大火烧开，小火慢炖了。我喜欢这个时候换砂锅来炖。炖半个小时以后，就可以把萝卜削皮，切滚刀状，另取一口锅把萝卜煮熟后再放进砂锅里一起焖几分钟就可以出锅了。撒点香菜，葱段即可。我今天加了韭菜段，也很不错。