松茸用细流水冲洗，轻轻地，慢慢地冲掉结在上面的泥块结节。不要泡，不要搓！把根部外皮削掉，下1/3部分平切，再碎切成小块，上2/3部分，切片备用。
松茸丁用黄油炒香，不用完全炒熟，有点香味出来就行，盛出，倒入洗好的米里，加一指水，撒一点点盐，拌一下，煮饭。
松茸片黄油煎至两面金黄
分一半，可以撒上盐花，直接开吃。留一半一会再闷在饭上。
饭煮好以后，把剩下的一半盖在饭上，闷10分钟左右，就好了。
出锅后淋上素鲜露，泡一杯铁观音，一顿饭就好了，简单高级清爽。