买鸡的时候，让卖家把鸡翅鸡腿剔出来要完整的，其他部位切块。鸡胸鸡脖子鸡脚一袋用来煲汤，鸡背就和鸡翅鸡腿一起做豉油鸡。
放一点点油（因为鸡会出油），烧热了放姜片，片糖，生抽，蚝油，开小火，等糖化了放鸡。一直开着内圈儿最小火，盖上锅盖煮一会儿然后时不时开盖翻一翻，过五分钟就可以盖盖子关火泡20分钟。再开小火煮到筷子能插进鸡腿就可以收汁了，老了就不好吃了，切开来如果看到鸡腿骨头上还带点血的话，那就无敌成功了^_^^_^