铁锅洗净下稍多的油，旋转锅子润润锅。待油烧热（一定要热！）低空打入鸡蛋，小火，耐心等待鸡蛋自己定型且不再粘锅（定型之后可以用锅铲稍稍帮帮忙）。等待的过程中撒盐。翻面（动作要干净利落！脆！）！再煎到喜欢的程度。 我不喜欢溏心蛋，喜欢全熟的，所以，翻过来之后稍微把蛋黄戳破了一下，再翻了个面。喜欢溏心蛋就忽略好啦。
不喜欢油多的，出锅前可以用锅铲挤挤鸡蛋里的油（身材管理身材管理bushi）
外皮脆脆的，内部嫩嫩的，盐还有点颗粒感。好吃！拍桌！好吃！ 小白很满意了！