首先备齐所有的食材并且称重，核桃仁我是先剥出来会炒一下，这样做出来的核桃酥味道更加香甜酥脆好吃，鸡蛋打散，把核桃仁用工具捣碎，不用捣的太碎，有点颗粒的吃起来口感更爽，花生油里倒入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀乳化，这个时候加入过筛的低筋面粉和小苏打，倒入核桃碎。
先用挂刀翻拌均匀，再带上厨房手套揉匀即可，无需过度揉搓，烤盘铺上油纸，把面团分成大小一致的12小份，揉圆按扁放入烤盘中。
先用刷子蘸鸡蛋液，均匀的涂抹一遍，再撒上黑芝麻。
烤箱提前180度预热10分钟，把做好的核桃酥胚，放入柏翠PE3040烤箱中层，180度烤15分钟即可，如果核桃酥胚大而厚的话需要烤制20分钟哟。
出炉咯～香味立马飘满了整个房间，取出放到架子上凉凉就可以享用了，赶紧吃一个～吃上就停不下来啦，酥的掉渣渣，好吃到飞起～
经典又百吃不厌，满满都是美好的回忆。
核桃仁和黑芝麻要提前炒制一下，也可以直接用烤箱烤熟，这样做出来的核桃酥才会更香脆好吃～