准备工作：粉丝提前用开水泡一小时。海蛎干泡水一小时切碎。蟹洗净切块
起锅烧油，爆香海蛎干和葱白部分，下粉丝加所有调料翻炒均匀，不用炒熟，粉丝已经非常软了，锅铲一切就断。盛出到蒸碗里铺好。
放上鲟，不需要保鲜膜。开水上锅蒸12分钟左右，时间根据鲟大小自由调整。
点睛之笔：把鲟盖拿起来，撒葱花，淋热油，再盖上鲟盖，这样粉丝的口感滑溜溜，超下饭。