肉末加料酒，盐，白胡椒粉，淀粉腌制。
豆角切丁，豆角的量随意，喜欢就多放不喜欢少放。其他蔬菜也切丁备用。蒜切末，姜一片，大葱斜切段。
锅中热油中小火葱姜蒜爆香，加入肉末炒碎炒散。至肉末出油加入豆瓣酱。
小火不停翻炒至肉末微干，油色红润的时候加入所有蔬菜，翻炒均匀。
中火翻炒均匀后加入生抽，老抽，蚝油，糖，再次翻勺均匀。转小火盖锅盖焖一会。
焖几分钟就开盖翻炒几下，至蔬菜熟透。挑出葱段和姜片。
此时尝一下味道，盐淡加盐，喜欢的也可以加鸡精。
然后按照自己的喜好加入花椒粉和孜然粉（多加好吃
翻炒均匀后加入葱花即可出锅拌饭。
调味凭直觉，多尝不会错。