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宫保鸡丁

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按照抖音几个大厨的方子调整的,非常好吃!

用料

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成1cm的小块,加入适量酱油胡椒粉,一小勺盐,葱蒜水后用手抓拌均匀。

步骤 2

鸡肉加入半个蛋清继续用手拌匀,加入适量淀粉抓匀后,静置15分钟。

步骤 3

调酱汁:蒜切片放入碗中,加入大量葱段后,倒入适量料酒,酱油,醋和白糖,白糖和醋比例1:1,刚好调料汁能盖住葱蒜,加少量老抽提色。最后倒入少量水淀粉搅拌均匀备用。

步骤 4

锅中多放油,油温五成热加入鸡肉块,快速翻炒至八成熟盛出备用。

步骤 5

锅中放油,加入辣椒段炒香,辣椒段炒成油亮红色后加入一把花椒翻炒出香味,加入葱和蒜爆炒后,倒入之前炒熟的鸡胸肉炒一分钟加入炒过的花生,倒入酱汁,快速翻炒大约一分钟,拌匀后出锅即可。

菜谱创建时间:2020-07-30 21:29:41
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