红烧茄子

作者： 小小厨六月

在银川吃手抓的日子喜欢上了当地的这个口味

用料

• 茄子 1个
• 西红柿 1个
• 青椒 1个

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

🍆洗净切滚刀，撒盐杀水（十分钟不建议太久会抽巴）

步骤 2

等待🍆的时候，青椒、🍅切块

步骤 3

🍆杀水后用水冲一下再用厨房吸水纸擦干 🍆打一个鸡蛋裹上粘炸鸡粉（个人感觉比 生粉好吃）

步骤 4

某宝买一个小的炸锅，不浪费油，注意炸茄子低温哦，表面黄就好了

步骤 5

晾🍆的时候调个酱汁：蒜末、生抽、耗油、糖（以上根据自己的口味定量）郫县豆瓣酱、番茄酱（这两个放一点一点点）、最后放温水三勺

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油，🍅、青椒下锅翻炒半分钟放料汁，炒出香味🍆入锅，出锅前放鸡精提香

红烧茄子的小贴士

主要炸🍆费事，但是不可以偷懒，影响口感 料汁没有固定模式，可以按自己的口味来

菜谱创建时间：2020-07-30 19:23:17