1.葱切段，姜切片，蒜切末，洋葱切末。
把鱼从鱼肚子处破开，让鱼能够平趴在过上。
用葱、姜、盐、黑胡椒粉、料酒给鱼做马杀鸡，腌制1小时以上。
bruno锅上放煎盘，放油烧热后，放入腌好的鱼，煎至凉面金黄。
换白色深锅，国内放油，油热后放入葱姜蒜、洋葱、豆瓣酱、老干妈、都是，炒香，放入生抽、白糖、盐、清水，盖上盖子烧开。
锅内放入青笋、土豆等不易煮熟的食材，然后上面放上煎好的鱼，再在缝隙放入金针菇等，盖上盖子，煮7-8分钟即可。