把羊小排洗干净，用厨房纸吸干水分
加入葱姜蒜
除了孜然和辣椒面，其他调料都放进去，用手抓匀，如果你喜欢吃辣的，在这一步也可以放点小米椒一起腌。 除了基础的葱姜蒜，酱油，料酒，盐。其他的大料你有什么放什么就可以了，如果这些大料都没有，不放也是可以的。 用手抓匀调料，调料充分接触小羊排。盖上保鲜膜，放进冰箱，过1小时以上再用，不然味道进不去。
烤箱200度预热 取出腌制好的羊小排，拣去调料，用厨房纸吸干水分
因为我喜欢吃表面干干的那种，所以上电吹风！也就吹了一会会，明显感到表皮干干的了。如果你跟我一样喜欢吃干的，不要漏掉这一步
锡纸放在烤网上，刷油，任何食用油都可以
摆好羊小排。这时候可以刷一层蜂蜜（不刷也可），撒点孜然，辣椒面 或者其他你喜欢的，五香粉、香茅、干碟蘸料等等都可以，不过注意别撒太多，毕竟羊小排薄，小心咸了！
烤箱200度，中上层，烤10分钟
翻面之前，取出来一次，换一张锡纸重新刷油，再把羊小排铺上去烤。 因为第一面烤完，底下会有很多水和油，我喜欢吃表面干干的，所以为了美味，这一步必须的～ 只要先把羊小排用筷子夹到盘子里，轻轻把第一次用的锡纸抽出来就行了。
再烤15分钟（最后五分钟我加盖了锡纸，时间上下根据实际情况略调整，我用的是长帝烤箱），美味出炉～超级香，表面还有油在滋滋冒，没有水分的那种，我的最爱。肥肉的部分也很好吃！
撸起来吧
因为调料比较多，注意下手别重，要雨露均沾； 烤的时候根据实际情况调整时间和翻面；