五花肉凉水下锅，加葱段姜片料酒，煮熟捞出，冷却后切薄片！
青椒红椒切细条，蒜切片！
先炒五花肉（可以不放油），炒出油，放蒜片、郫县豆瓣酱（1勺或半勺，味道有点咸，可以根据食材酌量放），炒出红油后加一点酱油（别放多了，豆瓣酱有咸味），加一点白糖提鲜，再放青红椒，翻炒熟，出锅前放点鸡精！