冷拌豆腐

作者： 不爱做饭的小哇

用料

• 绢豆腐 1盒
• 皮蛋 1个
• 开洋 适量
• 榨菜 1/3包
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 麻油 1勺
• 辣油 适量

冷拌豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐一块

步骤 2

开洋用料酒提前泡着，最好是晚上吃中午泡（先用水洗干净再泡，用酒泡是为了去腥）

步骤 3

打开豆腐包装，移至盘中，再用小刀划成小块，上面撒一层薄薄的盐，把豆腐里的水分腌出来

步骤 4

把皮蛋开洋和榨菜全切成小颗粒，我是把皮蛋的蛋白和蛋黄分开切的

步骤 5

倒去豆腐里腌制出来的水，然后先在豆腐上撒上一层皮蛋黄

步骤 6

接着撒上榨菜

步骤 7

再撒上皮蛋的蛋白，皮蛋的蛋白是晶莹剔透的很好看

步骤 8

最后撒上开洋

步骤 9

调味，加入生抽，麻油和辣油完成，适合炎热的夏天哦

冷拌豆腐的小贴士

这菜没什么技巧，只要会用刀，把食材切碎就行

菜谱创建时间：2020-07-30 13:20:36