小美超低温完美面团

作者： 圈圈ivy

揉好的面团，主锅壁上都是冰冷的水珠，面团温度25度左右，非常完美，用来做面包觉对棒

用料

• 细砂糖 克

小美超低温完美面团的做法步骤

步骤 1

牛奶，或是水，放入模具里，速冻成冰块

步骤 2

139克冰块放入主锅10秒速度10 破壁成冰渣 放入210克高筋面粉，1克盐巴，15克糖，10克奶粉，2.2克酵母 30秒速度3-6进行混合

步骤 3

这是混合好的状态，把边缘稍微刮到锅底

步骤 4

3分钟揉面模式，然后加入15克黄油，继续3分钟揉面模式，在揉面过程中，主锅壁上一样都有冰冷的水珠，整个主锅温度很低😀😀😀😀

步骤 5

这是6分钟揉面后状态

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步骤 6

步骤 6

拿出来，完美手套膜，温度冰冰凉凉的，非常完美，做面包，披萨🍕底都非常棒😍😍😍

菜谱创建时间：2020-07-30 12:36:51